怀旧打边炉 食肠粉 劲加花生沙嗲锅

时间:2020-07-09 作者:

近期新开食肆都走本土路线,这间火锅店也不例外。纸皮石地板、苹果绿天花、旧式雪柜、热水壸,走进来如回到七、八十年代。除了装修怀旧,连食物都非常有本土特色,果皮鱼蛋、肠粉、「六合彩」都有得打边炉,记者立即为大家试一下这家 怀旧打边炉 。

怀旧打边炉 肠粉配花生沙嗲锅

原来店子跟以分子艺术甜品起家的Atum属同一老闆,这次却不玩创新玩回忆。店内所有用品都走怀旧风,霓虹灯饰、热水壶、鸡毛扫、餐具、墙身等都是7、80年代的风格,极具老香港特色。

怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅

怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
现场环境非常宽敞,每枱客人都有自己的私人空间,简直是香港罕见的阔落。
怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
水壶、雪柜、月曆甚至墙身都非常有旧公屋风味。
怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
贯彻全店风格,餐具亦很怀旧。

食物方面,火锅汤底及配料主要走港台风味,由台湾师傅主理。8款汤底真材实料,火曈金腿鸡汤,汤底以鸡汤、火曈熬足数小时,连半只鸡滚住上,十分足料。烤花生沙嗲锅,会席前加入五大勺炒香花生、两大勺椰丝,愈滚愈浓。台式养生白锅及麻辣锅,前者带浓而不呛药材味,后者跟足台式麻辣锅製法,辣多麻少。

怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
火曈金腿鸡汤$188 鸡汤加上金华火腿、翅骨来熬,送上来还加入素翅、及火腿丝,净饮已尝到浓甘香味。
怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
烤花生沙嗲锅 $128 记者个人最爱沙嗲锅底,见店员一勺勺花生加落锅中,未吃就知花生味超浓。

惊喜!肠粉滑嘟嘟直落喉咙

配料也有趣,有台式配料如三星葱贡丸、蒜味香肠、蜂巢冻豆腐。海鲜如象拔蚌、扇贝、海虎虾,连桶蚝都可逐只柯打,十分Fexible。最惊喜的是肠粉打边炉,灼上一分钟,肠粉吸尽汤汁,滑嘟嘟。肠粉打边炉第一次试,想不到效果非常好,入口几乎滑得直落喉咙。

怀旧打边炉 食肠粉  劲加花生沙嗲锅
猪肠粉$32 原条送上来,用来打边炉,较河粉不易碎。
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怀旧果皮鱼蛋$36 是以前街边咖喱鱼蛋的味道,口感烟韧有陈皮香。
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六合彩 $96 其实是6款不同丸类,取其名都係因为全港人都有共鸣。
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美国安格斯牛肉$208 雪花均匀,入口即溶。
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饭后记得试试师傅亲做的芋圆,加入黑糖冬瓜炮製,甜甜的、QQ的。

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十下

地址:铜锣湾登龙街28号永光中心2楼

营业时间:12pm-1am

电话:3520 4111