草莓果酱的天然色素竟是千万虫子

时间:2020-08-02 作者:

又酸又甜的草莓果酱是不少人的最爱,搭配吐司作为早餐更是一天幸福的开始!不过如果你是素食主义者,享用草莓果酱时得要特别注意,​一不小心就可能让你破戒喔!

草莓果酱的天然色素竟是千万虫子

可能会让素食主义者破戒的原因就在于草莓果酱的红色!仔细看看果酱的组成成分,市面上贩售的草莓果酱有些是添加「天然色素」作为红色的来源。天然这两个字听起来很棒,但你知道这「天然」的红色是从哪里来的吗?

答案是虫子。

草莓果酱的天然色素竟是千万虫子

天然的红色色素又名胭脂红(Carmine),其实是来自胭脂虫(cochineal)的血液。胭脂虫是一种外表白得像雪的小虫子,靠寄生于仙人掌过活,其胭脂色的血液正是人类利用它做色素的原因。人类利用工具将胭脂虫从仙人掌上面吸走,压碎、过滤、乾燥等步骤后,就产出了所谓天然的红色色素--胭脂红。做出一磅的胭脂红大概需要七万只胭脂虫。

草莓果酱的天然色素竟是千万虫子

​不只是果酱,糖果、果汁饮料、冰淇淋、酸奶等食品,甚至是口红这类的化妆品都可以见到胭脂红的蹤影,用量相当庞大,但这也意味着有无数的小虫子为了丰富人类的色彩而牺牲。

已经有食品业者开始停止使用这种虫子做成的色素,且一些科学研究也发现胭脂虫有对哮喘患者出现过敏反应的可能。是否需要继续透过牺牲其他生命来增添色彩,不论基于生物平权或人类健康,都该仔细地去思考。